Por qué te encantará esta receta
Sabor: Mantequilla, azúcar moreno, vainilla, especias cálidas y nueces pecanas aportan mucho sabor.
Textura: Las barras son parte pastel y parte blondie, por lo que son un poco más húmedas, densas y mantecosas que un pastel.
Facilidad: No se necesitan técnicas difíciles ni equipos elegantes.
Ingredientes clave
Mantequilla derretida: Esta receta utiliza ¾ de taza de mantequilla derretida para dar sabor y textura.
Azúcar moreno Y azúcar blanco: He probado esta receta de varias maneras y encontré que esta combinación de azúcares es la mejor.
Un huevo más yema de huevo: Añadir la yema extra enriquece el sabor y la textura de las barras.
Especias cálidas: Esta receta utiliza una combinación de canela, jengibre y nuez moscada para el mejor sabor.
Zanahorias ralladas: Ralla zanahorias enteras en los agujeros pequeños o medianos de un rallador.
Nueces pecanas: Se utilizan nueces pecanas picadas en la masa, así como en la parte superior de las barras. El crujiente mantecoso de las nueces va muy bien con los otros sabores.
Descripción de la receta
*Receta completa abajo en la tarjeta de recetas*
Comienza haciendo las barras:
- Combina la mantequilla derretida y los azúcares.
- Bate el huevo, la yema y la vainilla.
- Agrega la harina, las especias, la sal y el polvo para hornear.
- Incorpora las zanahorias y las nueces pecanas.
- Extiende la masa en un molde cuadrado de 9×9 y hornea.
Bate la mantequilla y el queso crema. Agrega el azúcar en polvo y la vainilla, bate hasta que esté bien combinado.
Una vez que las barras se hayan enfriado, unta o utiliza una manga pastelera para aplicar el glaseado sobre las barras.
Consejos de la receta
- Después de derretir la mantequilla, necesita enfriarse durante unos 5 a 10 minutos. Usa este tiempo para rallar tus zanahorias y combinar tus ingredientes secos.
- Ralla las zanahorias con los agujeros medianos o pequeños de un rallador. No uses zanahorias ya ralladas, son demasiado gruesas y no se ablandarán durante el tiempo de horneado.
- Deja enfriar las barras completamente antes de cortarlas. Se cortarán más limpiamente si se enfrían primero en la nevera.
- Para una presentación bonita: corta las barras antes de glasearlas y aplica el glaseado en un patrón de zigzag.
Servicio y almacenamiento
Almacena bien cubiertas en el refrigerador por hasta 3 días.
Estas barras se sirven mejor a temperatura ambiente. Retíralas del refrigerador una hora antes de servir.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar zanahorias pre-ralladas?
No se recomienda, ya que son demasiado gruesas y no se ablandarán durante el horneado.
¿Cuánto tiempo se conservan las barras en la nevera?
Hasta 3 días si están bien cubiertas.
¿Puedo hacer el glaseado con antelación?
Sí, puedes hacerlo con antelación, pero asegúrate de guardarlo en el refrigerador y sacarlo un poco antes de usar.
¿Puedo congelar las barras?
Sí, puedes congelarlas en un recipiente hermético. Déjalas descongelar en el refrigerador antes de servir.
¿Cómo puedo mejorar la presentación de las barras?
Corta las barras antes de glasearlas y aplica el glaseado en un patrón de zigzag para una presentación bonita.
