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Pastel de Vainilla con Buttermilk
El Pastel de Vainilla con Buttermilk es la clásica tarta de capas que todos conocemos y amamos. Este pastel tiene una miga húmeda, fina y un delicioso sabor a vainilla. ¡Perfecto para cualquier celebración!
Ingredientes
- 320 g (2 ½ tazas) de harina de pastel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal de mesa
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 240 ml (1 taza) de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 240 ml (1 taza) de buttermilk
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 320 g (2 tazas) de azúcar granulada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Forrar el fondo de tres moldes redondos de 20 cm con papel pergamino o engrasar y enharinar el fondo de los moldes (no engrases los lados).
- Tamizar la harina de pastel, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, y reservar.
- En un bol de batidora, combinar el aceite vegetal, los huevos, el buttermilk, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezclar a velocidad media durante 2-3 minutos para emulsionar. Agregar la mezcla de harina durante el batido a baja velocidad.
- Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes. Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior vuelva a su forma al ser presionada ligeramente o un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Una vez frío, rellenar y cubrir con tu glaseado favorito.
Consejos Adicionales
Si solo tienes dos moldes, puedes hornear 1/3 de la masa en un molde y 2/3 en el otro. Permite un tiempo extra para que el pastel más grueso se cocine. Una vez enfriados, corta horizontalmente el pastel más grande para obtener un total de 3 capas.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
- Sí, pero el pastel será un poco más denso. El aceite proporciona una miga más suave y húmeda.
- ¿Puedo hacer este pastel en un molde más grande?
- Sí, pero asegúrate de ajustar el tiempo de horneado, ya que un molde más grande puede requerir más tiempo.
- ¿El buttermilk se puede reemplazar?
- Sí, puedes hacer tu propio buttermilk mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre o jugo de limón y dejando reposar por 10 minutos.
- ¿Es este pastel apto para congelar?
- Sí, puedes congelar el pastel una vez que esté completamente frío. Envuélvelo bien en papel plástico y luego en papel aluminio.
- ¿Cuánto tiempo se mantendrá fresco?
- El pastel se mantendrá fresco en la nevera por hasta 5 días si está bien cubierto.
