Torta de Semillas de Amapola y Naranja con Buttercream de Mascarpone
Capas de suave Torta de Semillas de Amapola y Naranja con un delicioso frosting de mascarpone. La combinación perfecta de tres sabores únicos.
Cada vez que hago un frosting a base de queso, juro que será la última. Son SO tan difíciles de trabajar. Sé que podría hacerlos más estables, pero tendría que agregar más queso o más azúcar — ninguna de las cuales quiero hacer. Así que estoy atrapada con un frosting delicioso pero menos estable. Así son las cosas.
Honestamente, la única razón por la que sigo haciéndolos es porque saben muy bien. No son demasiado quesosos, no son demasiado dulces, y complementan ciertos pasteles a la perfección. ¡Como esta Torta de Semillas de Amapola y Naranja!
He tenido un pastel de limón y semillas de amapola en mi radar por un tiempo. Tengo un Bundt de Limón y Semillas de Amapola (que fue delicioso), pero había estado pensando en convertirlo en un pastel de capas durante algún tiempo. Sin embargo, se postergó nuevamente porque pensé que la combinación de naranja y amapola sería un sabor más interesante y único para probar. Si prefieres hacer de limón, puedes sustituirlo fácilmente.
¿Qué tipo de naranjas debo usar?
No soy una experta en naranjas. Actualmente he estado disfrutando de mandarinas sabrosas, pero de otro modo las naranjas nunca son un alimento básico por aquí. Si eres un experto en naranjas y tienes una favorita, ve con lo que amas. De lo contrario, las clásicas naranjas navel funcionarán. ¡Las naranjas de sangre también funcionarían bien! Usé Cava Cava Navel.
Cómo hacer esta Torta de Semillas de Amapola y Naranja
Este pastel utiliza mi receta favorita de pastel de vainilla como base. Simplemente reemplacé un poco de la leche con jugo de naranja y añadí ralladura de naranja y semillas de amapola.
Es un poco más difícil que el sabor de naranja destaque en comparación con el de limón — es menos potente en general. Podrías usar un extracto, pero si me conoces un poco, sabes que prefiero utilizar sabores naturales siempre que sea posible, y solo usar un extracto cuando realmente no hay otra opción. La clave para conseguir que el sabor de naranja brille está en la ralladura. ¡Nunca omitas la ralladura!
¡Nunca omitas la ralladura!
Hay tanto sabor concentrado en la ralladura. Mi consejo favorito es batir la ralladura con la mantequilla y el azúcar. Procesarlo de esta manera ayuda a extraer los aceites de la ralladura y permitir que ese sabor realmente se destaque. ¡No solo la eches al final!
Por cierto, si buscas un buen rallador, los de Microplane son los mejores. Obtienes una ralladura superfina sin nada de la parte blanca. Funciona como un encanto cada vez.
Otra manera de agregar sabor es usar un jarabe simple. Cepillar las capas de pastel con un jarabe simple de naranja agregará sabor y también humedad a tu pastel.
Para las semillas de amapola, las mezclo con mi mezcla de harina. Encuentro que esto es más fácil, y hay menos riesgo de sobre mezclar la masa que si las agregaras al final.
Cómo hacer el frosting de mascarpone
Este frosting de mascarpone va tan bien con esta torta de semillas de amapola y naranja. Es sutil y no abrumador como puede ser un frosting de queso crema, pero le da un sabor único y delicioso.
No te aburriré con los detalles sobre lo molesto que fue trabajar con el frosting — la torta desnuda con la que acabé debería ser una indicación de cómo salieron las cosas (risas).
Tenía la intención de cubrir completamente este pastel y hacer algo rústico con los lados, pero eso fue un total fracaso. El frosting era tanto suave como lleno de burbujas de aire, y todos mis intentos de hacer un «fácil» remolino rústico fueron inútiles. Terminé desechando todo y dejé que los bonitos lados llenos de semillas de amapola brillaran a través.
La receta de frosting es suficiente para cubrir toda la torta, y recomendaría hacerlo porque está tan delicioso. Quizás tengas mejor suerte decorando que yo.
La inspiración para estilizar esta torta vino de la encantadora MaryAnne en Little Epicurean. ¿Puedo decir lo feliz que estaba de encontrar mandarinas con las hojas aún adjuntas? ¡Y sin hojas marchitas!
Este pastel no duró mucho por aquí. Tuve que detenerme de inhalar una porción entera mientras limpiaba la cocina después. ¿He mencionado que tengo debilidad por los postres cítricos? ¡Espero que disfrutes esta receta de torta tanto como yo!
