Estas galletas de centeno son una adaptación de una receta tradicional sueca de galletas navideñas. No son demasiado dulces y tienen un sabor especial gracias a la harina de centeno y un toque de semillas de alcaravea.
Acerca de esta receta
Las galletas de centeno suecas son una deliciosa tradición navideña con profundas raíces en la cultura escandinava.
Estos crujientes y especiados bocados de cardamomo están hechos con harina de centeno, lo que les da una textura robusta y un sabor cálido y a nuez.
Tradicionalmente, las galletas se utilizan a menudo para decorar el árbol de Navidad. Me encanta una galleta redonda simple, ¡pero también puedes cortarlas en formas de árbol, estrellas u otras formas navideñas!
Para convertir las galletas en adornos comestibles, simplemente corta un pequeño agujero excéntrico en cada galleta. Después de hornear, ata un bonito lazo en la galleta para colgarla en tu árbol.
Las galletas se mantienen frescas durante días, por lo que puedes robar un bocadillo del árbol siempre que te apetezca.
Ingredientes
Notas sobre los ingredientes
- Harina de centeno – Utilicé harina de centeno media para desarrollar esta receta. Pero la receta funcionará con cualquier harina de centeno que tengas a mano.
- Harina de trigo – La harina de centeno no desarrollará gluten, así que necesitas un poco de harina de trigo (harina para todo uso) para darle algo de estructura a las galletas.
- Semillas de alcaravea – Adoro absolutamente la combinación de centeno y semillas de alcaravea. Son un delicioso toque sorprendente en una galleta dulce. Dicho esto, puedes omitir las semillas si no te gustan.
Fotos del proceso
Consulta la tarjeta de receta para obtener medidas e instrucciones detalladas.
- Batir juntos los ingredientes secos.
- Combinar la mantequilla y el azúcar en un tazón mezclador.
- Crema la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y aireados.
- Agrega los ingredientes secos. La masa puede verse un poco desmenuzada en este punto. Termina de amasar la masa a mano.
Consejos para anticiparse
La masa se puede envolver en plástico y conservarse en el refrigerador durante 1-2 días o congelarse hasta por un mes. Devuelve la masa a temperatura ambiente antes de estirarla.
Las galletas no horneadas se pueden congelar en la bandeja para hornear y luego apilar en bolsas para congelar. Retira la cantidad deseada de galletas del congelador cuando estés listo para hornear. Pueden ir directas del congelador al horno.
Almacenamiento
Las galletas de centeno se conservarán durante una semana a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado.
