¡Biscotti de Avellana con Chocolate! Aromatizados con cacao y canela, estas galletas crujientes están repletas de avellanas tostadas y trozos de chocolate. Son perfectas para mojar en café o espresso.
Me encanta el biscotti porque realmente son fáciles de hacer y se conservan durante semanas. Debido a que los biscotti son duros y crujientes, simplemente piden ser sumergidos en café o espresso.
La textura firme significa que son perfectos para empacar en cajas o bolsas de regalo durante las fiestas.
Ingredientes
Notas sobre los Ingredientes
Harina de Avellana – Si no puedes encontrar harina de avellana pre-hecha, puedes hacer la tuya triturando avellanas enteras en un procesador de alimentos hasta que formen un polvo fino.
Cacao en Polvo – Utilizo cacao en polvo procesado holandés por su profundo color y sabor a chocolate. Puedes usar cacao «natural» en esta receta.
aceite de Avellana – El aceite de avellana aporta un buen sabor a nuez a las galletas. Cualquier otro aceite puede ser utilizado en lugar del aceite de avellana.
Ron – El licor es opcional, pero recuerda que el alcohol realza otros sabores. Puedes usar brandy o bourbon en lugar del ron. Si decides omitir el licor, usa agua en su lugar.
Avellanas – Pre-tosta las avellanas antes de agregarlas a la masa de galleta. Si tus avellanas tienen piel, envuélvelas en un paño de cocina limpio después de tostarlas y frótalas para soltar la piel.
El Proceso
Consulta la tarjeta de receta para medidas e instrucciones detalladas.
Combina los ingredientes secos en un tazón. Mezcla los ingredientes húmedos en un tazón separado. Añade los ingredientes húmedos a los secos.
Agrega las avellanas y los trozos de chocolate a la masa.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Amasa la masa unas pocas veces para unirla y luego divídela en 2 partes iguales.
Preparar con Anticipación
Los troncos de galleta sin hornear se pueden refrigerar por un día o congelar por hasta un mes.
Los troncos horneados se pueden mantener a temperatura ambiente por un día antes de cortar y tostar. Los troncos horneados también pueden congelarse por hasta un mes.
Almacenamiento
Los biscotti se mantendrán en un tarro de galletas con tapa hermética durante al menos una semana.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan los biscotti?
Los biscotti se pueden almacenar hasta una semana en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de avellana?
Sí, puedes reemplazarlo con cualquier otro aceite que prefieras.
¿Es necesario tostar las avellanas antes de usarlas?
Sí, es recomendable tostar las avellanas para mejorar su sabor y textura.
¿Cuántas galletas se pueden hacer con esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 30 galletas.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa sin hornear se puede refrigerar o congelar para un uso posterior.
