Sería una mentira si te dijera que estas Galletas de Vidrio Templado son fáciles de hacer. No son exactamente difíciles en sí, solo requieren muchísimo tiempo. Especialmente si eres un poco perfeccionista… ahem.

Pero en serio, ¿qué tan lindas son estas galletas?? Totalmente vale la pena el esfuerzo.

He creado un tutorial para que puedas impresionar a tus amigos y familiares y adornar tu árbol con estas bonitas galletas navideñas.

Oh sí, también son 100% comestibles. Galleta + dulce es una deliciosa combinación si puedes permitirte comer alguna de ellas. Snackeé algunas que no salieron bien, ¡pero las mejores se quedan en el árbol durante la temporada navideña!

Cómo Hacer Galletas de Vidrio Templado

El vidrio templado en estas galletas está hecho de caramelos duros triturados. Pueden ser cualquier dulce que te guste siempre que sean duros. Usé Jolly Ranchers porque me gustaba la variedad de colores, pero podrías usar Lifesavers o algo similar.

Vas a necesitar un procesador de alimentos o un mazo de cocina o algo similar para triturar los caramelos.

Querrás conseguir una consistencia similar a la de la arena, no polvo. Con el tiempo, el azúcar para arenar comprado puede que sirva — aunque no lo he probado. (ACTUALIZACIÓN 2020: El azúcar para arenar no funciona)

Usé un procesador de alimentos para pulverizar un color a la vez. Tomó alrededor de 15 segundos para cada color. Si vives en una casa, un mazo de cocina sería una opción fácil, pero si estás en un apartamento con vecinos, te aconsejaría evitarlo. ¡Incluso el procesador de alimentos era muy ruidoso!

Aunque supongo que siempre podrías consolar a tus vecinos después con galletas.

Puedes hacer el caramelo triturado con anticipación, pero yo lo hice mientras mi masa de galleta de azúcar estaba refrigerándose.

Voy a omitir el proceso de estirar y cortar la masa porque es bastante sencillo (es decir, no tomé ninguna foto de eso – ¡lo siento!). Es importante señalar que debes refrigerar tu masa.

Una vez que hayas hecho la masa (de acuerdo con la receta a continuación, o usando tu receta favorita de galletas de azúcar), envuélvela en plástico, dale forma de un disco plano y colócala en el refrigerador por aproximadamente una hora.

Una vez refrigerada, toma 1/4 de esa masa y estírala a un grosor de 1/8″. Usa tus cortadores de galletas favoritos para cortar formas y colócalas en una bandeja para hornear forrada. Aquí están los cortadores de galletas en forma de adorno que usé. ¡Perfectos para la temporada navideña!

Después de que termines de cortar las formas, la masa se habrá ablandado un poco. Si planeas usar estas galletas de vidrio templado como adornos, usa el extremo romo de un pincho de cocina para hacer un agujero en la parte superior de la galleta.

Hazlo cuando la masa de galleta esté suave; si está directamente del refrigerador, estará demasiado dura y la masa se agrietará cuando intentes hacer el agujero. ¡Sé esto por experiencia! Esa pobre primera tanda…

Una vez que eso esté hecho, coloca las galletas de nuevo en el refrigerador para que se endurezcan mientras trabajas en otro 1/4 de la masa.

Retira las galletas refrigeradas del refrigerador y utiliza cortadores más pequeños o un cuchillo afilado para cortar formas para el vidrio templado. Usa un palillo para sacar cualquier figura obstinada que quede.

A continuación, usa una espátula de offset o la punta de un cuchillo pequeño para llenar los recortes con los caramelos triturados.

Ten cuidado de no ensuciar la galleta misma; usa un pincel de repostería para eliminar el exceso.

Rellena con caramelo triturado hasta la parte superior de la masa. Esparce de manera uniforme y presiona en cualquier rincón y grieta.

Una vez que todas las galletas estén rellenas, puede que quieras volver a colocarlas en el refrigerador por 15 minutos para que se fijen un poco. Sabes, si la masa de galleta se ha ablandado demasiado porque pasaste demasiado tiempo asegurándote de que cada galleta estuviera perfecta.

Cuando estén listas, colócalas en un horno precalentado por aproximadamente 8 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de tus galletas.

Comienza a revisar las galletas a los 7 minutos, y obsérvalas como un halcón.

Como. Un. Halcón.

Quieres cocinarlas justo hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente y el caramelo se haya derretido — NO hasta que las galletas estén doradas y el caramelo se haya caramelizado.

Hola, primera tanda arruinada!

Deja que estas galletas se enfríen completamente en las bandejas para dejar que el caramelo se endurezca. No intentes moverlas o arruinarás todo tu arduo trabajo.

Una vez que las galletas de vidrio templado estén frías, retíralas cuidadosamente del papel encerado o de las alfombrillas de silicona. Ensárralas con un hilo y cuélgalas en tu árbol.

Una cosa a tener en cuenta: esta receta genera una GRAN cantidad de galletas (dependiendo del tamaño y grosor, por supuesto).

Terminé usando la mitad de la masa y tuve aproximadamente 36 galletas. NO quería hacer 72 galletas de vidrio templado, así que puse el resto de la masa de galleta de azúcar en el congelador para usarla en una fecha posterior.

Así que puede que quieras reducir la receta a la mitad a menos que estés haciendo galletas más grandes.

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Consejos para estas Galletas de Vidrio Templado

• Usé Jolly Ranchers porque me gustaba la variedad de colores, pero podrías usar Lifesavers o algo similar o probar azúcar para arenar. (ACTUALIZACIÓN 2020: El azúcar para arenar no funciona)
• Puedes congelar cualquier masa de galleta extra por hasta 3 meses.
• Aquí están los cortadores de galletas que utilicé. Cualquiera funcionará, pero la cantidad de galletas que produce la receta depende del tamaño de los cortadores que uses.
• Refrigerar las galletas antes de hornear para que mantengan su forma.
• Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear. Quieres asegurarte de que el azúcar se haya endurecido y asentado.

Ingredientes

• 2 3/4 tazas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Caramelos duros triturados a elección

Instrucciones

Información Nutricional

Por cada galleta: 53 kcal, 5 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 8 mg de colesterol.
Los valores nutricionales y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No garantizo la precisión de estos datos. Si esto es importante para ti, verifica con tu calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión métrica.