Sí, el título de esta receta es un poco largo. ¡Y por una buena razón! Estas galletas están cargadas con la mejor combinación de ingredientes: nueces de macadamia, coco rallado, y chispas de chocolate. Inspirada en la «Galleta Royale» del Café Nordstrom, este es un manjar digno de un restaurante que puedes hacer en casa.
Si eres fan de los postres repletos de textura y sabor, te encantará hundir tus dientes en estas increíbles galletas. Son suaves, masticables, crujientes, dulces y saladas… en otras palabras, ¡absolutamente adictivas!
Por qué te encantará esta receta
Sabor: Una masa para galletas dulce cargada de nueces de macadamia, coco y chocolate.
Textura: Nueces crujientes, coco masticable, chocolate cremoso, bordes crujientes y centros suaves.
Facilidad: Esta es una receta sencilla que se puede hacer rápida y fácilmente.
Única: Esta combinación de sabores es un giro divertido a la típica galleta con chispas de chocolate.
Ingredientes clave
Estos son los ingredientes que ayudan a hacer esta receta especialmente deliciosa:
Nueces de macadamia tostadas y saladas: Usar nueces tostadas y saladas añade mucho sabor.
Coco rallado endulzado: Para sabor y textura masticable.
Chispas o trozos de chocolate: No dudes en usar chocolate oscuro, semidulce o chocolate con leche.
Extracto de almendra: Un toque de extracto de almendra combina maravillosamente con el coco y las nueces de macadamia.
Resumen de la receta
*Receta completa más abajo en la tarjeta de receta*
- Bate mantequilla, azúcar moreno y azúcar granulado.
- Agrega el huevo, la vainilla y el extracto de almendra.
- Bate la harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
- Incorpora las nueces de macadamia, el coco y las chispas de chocolate.
- Forma bolas de masa. Refrigera durante 20 minutos.
- Coloca las bolas de masa en bandejas para hornear forradas con papel pergamino y hornea.
Tras la prueba de la receta
Comencé con una de mis recetas favoritas de masa de galleta como base (verla en mis galletas M&M).
Aumenté la harina para evitar que el coco y las nueces de macadamia hicieran que las galletas quedaran grasosas.
Agregué extracto de almendra junto con el extracto de vainilla porque combina muy bien con el coco y las nueces de macadamia.
Receta
Galletas de Macadamia, Coco y Chocolate
Estas galletas están cargadas con la mejor combinación de ingredientes: nueces de macadamia, coco rallado, y chispas de chocolate. Inspirada en la «Galleta Royale» del Café Nordstrom, este es un manjar digno de un restaurante que puedes hacer en casa.
Porciones: 16
Calorías: 209 kcal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Usando una batidora, bate la mantequilla y ambos azúcares durante 1-2 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega el huevo y ambos extractos, mezclando hasta combinar. A baja velocidad, añade la mezcla de harina y mezcla hasta que esté apenas combinada.
- Incorpora las nueces de macadamia, el coco y las chispas de chocolate.
- Forma porciones de masa de 2 cucharadas. Coloca las bolas de masa en un plato y refrigera durante 20 minutos.
- Presiona algunas nueces de macadamia y chispas de chocolate sobre cada bola de masa. Coloca las bolas de masa en las bandejas preparadas, dejando espacio para que se expandan.
- Hornea durante 9-12 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén firmes pero el centro aún esté ligeramente crudo.
- Coloca las bandejas en rejillas para enfriar y deja que las galletas se enfríen por completo. Se firmarán a medida que se enfrían.
Notas
TIEMPO EN FRÍO: La masa de las galletas se puede hornear de inmediato, pero las galletas serán más delgadas. Un breve tiempo en frío produce un resultado un poco más espeso.
Nutrición
Calorías: 209kcal
