Estas galletas de jengibre masticables son, sin duda, mis galletas favoritas para las fiestas.

Las amo incluso más que las Galletas de Chocolate Oscuro con Bastones de Caramelo, que son unas de las recetas navideñas más populares en mi blog. Pero estas Galletas de Jengibre Cubiertas de Nieve son las verdaderas ganadoras.

Por supuesto, debes amar el jengibre para disfrutar de estas galletas, y a mí me encanta. Mi pastel de jengibre también es un favorito durante las fiestas. Hay algo cálido y reconfortante en esos especias y en el sabor de la melaza. Simplemente no puedo tener suficiente.

Galletas de Jengibre Suaves y Masticables

Adopté esta receta de galletas de jengibre de un viejo libro de cocina de Navidad de Betty Crocker que encontré en el armario. ¡Amo los libros de cocina navideños, especialmente los de los años 80 y 90, y estoy tan contenta de haber conservado este!

Las galletas de jengibre rivalizan con las galletas de mantequilla cuando se trata de mis galletas navideñas favoritas. Y mientras que prefiero mis galletas de mantequilla crujientes, con el jengibre, se trata de suavidad y masticabilidad. ¡No puedo tener suficiente!

Aparentemente, Derretir Chocolate Blanco es Difícil

¿Sabes qué no es genial? Gastar $15 en chocolate blanco (que ni siquiera me gusta) y hacer DOS viajes al supermercado porque se me quema DOS veces al derretirlo. Sin broma.

Debió tener que ver algo con la mantequilla. Recuerdo específicamente haber derretido chocolate con mantequilla al mismo tiempo en la escuela de repostería y fue perfectamente bien, pero por alguna razón, logré arruinarlo royales veces.

La primera vez, intenté derretirlo en el microondas. Ten en cuenta que el chocolate blanco que estaba usando tenía más de 5 años (¿mencioné que no me gusta el chocolate blanco?), así que asumí que ese era el problema.

Después de un viaje al supermercado, lo intenté de nuevo, esta vez en un tazón sobre una olla de agua hirviendo, por si acaso el microondas era el problema. Chocolate blanco y mantequilla — se quemó.

Mucho maldecido siguió. Como, una cantidad ridícula.

Maldecía al chocolate blanco que odio tanto. Ryan gritaba algunas palabras de ánimo desde su oficina, pero no se atrevía a poner un pie en la cocina.

Afortunadamente, la tienda está a una distancia caminable, así que me fui enfadada. Nuevamente.

La última vez, opté por usar manteca con el chocolate en lugar de mantequilla, y funcionó perfectamente. Así que, lo que sea, no sé cuál fue el problema exactamente, pero no volveré a hacerlo.

Debería notar que la receta en realidad sí pedía manteca con el chocolate, pero no me gusta usarlo, así que lo intenté con mantequilla.

No estoy exactamente segura de por qué se necesitaba la manteca, para decir la verdad, tal vez para ayudar a añadir brillo? No tengo idea. Claramente no soy experta en chocolate derretido. Recomiendo omitir completamente la manteca y usar solo chocolate blanco derretido.

Galletas de Jengibre Cubiertas de Nieve

Hice algunas versiones de estas galletas, algunas con chocolate blanco y jengibre cristalizado, algunas solo con chocolate blanco, y algunas simplemente solas (porque no quería comer las de chocolate blanco, jaja).

BIEN, escucha esto. Las de chocolate blanco son totalmente mis favoritas. ¡El chocolate blanco combina tan bien con el sabor de jengibre! ¡Increíblemente bien!

Es TAN. BUENO.

En retrospectiva, desearía haberlas sumergido a todas, pero lamentablemente, será la próxima vez. Y definitivamente habrá una próxima vez.

El chocolate blanco es la pareja perfecta para estas galletas de jengibre masticables, y el jengibre cristalizado añade un delicioso toque de picante.

Estas Galletas de Jengibre Cubiertas de Nieve son galletas perfectas para las fiestas. ¡Seguro serán un éxito en tu horneado festivo o intercambio de galletas!

Y si amas el jengibre tanto como yo, asegurarte de revisar mis otras recetas de jengibre.

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Consejos para hacer estas galletas de jengibre masticables:

• No recomiendo usar melaza de caña — el sabor es demasiado fuerte y amargo. Uso melaza elegante, pero si no puedes encontrar eso, buscaría melaza sin azufre o diluiría la de caña negra con jarabe dorado.
• Asegúrate de enfriar la masa antes de hornear, esto ayudará a garantizar que las galletas no se expandan demasiado.
• Utilicé un pequeño sacador de galletas para porcionar la masa. Esto es alrededor de 2 cucharaditas de masa.
• Puedes simplemente sumergir las galletas en chocolate blanco derretido — la manteca o la mantequilla son opcionales para añadir brillo.